【港式烘焙👨‍🍳】迷你腸仔包

用FUJIHORO琺瑯烘焙盤製作的迷你腸仔包，不僅香氣撲鼻，且外層微酥，呈現完美的口感。這款迷你腸仔包巧妙融合了西式烘焙技術與港式風味，讓人一口咬下，瞬間喚起街市小食的溫暖回憶，承載著無數香港人成長歲月中的幸福時光。無論是放學後作為美味點心，還是早晨匆忙時輕鬆享用的早餐，都十分適合。

選擇FUJIHORO琺瑯烘焙盤，不僅能確保烘焙過程中的均勻受熱，使迷你腸仔包外皮酥脆而不焦，內裡香嫩多汁，更能長時間保持其優質品質與耐用性。琺瑯材質堅固健康，不釋放有害物質，讓您和家人在享受這款懷舊美食的同時，也能安心無憂。

現在就用FUJIHORO琺瑯烘焙盤，親手打造屬於您的經典迷你腸仔包，感受舊香港的獨特味道與文化底蘊，讓每一口都充滿溫馨與滿足。帶一份這份懷舊的幸福回家，不僅喚醒童年記憶，更成為每日生活中不可或缺的小確幸。立即體驗FUJIHORO，讓烘焙的樂趣與美味同步升華！

材料 Ingredients

  • 材料 Ingredients
    - 高筋麵粉 / Bread Flour 250g
    - 牛奶 / Milk 55g
    - 水 / Water 55g
    - 鹽 / Salted 適量
    - 蜂蜜 / Honey 20g
    - 無鹽牛油 / Unsalted Butter 45g
    - 酵母粉 / Yeast powder 2.5g
    - 乳酪 / Yogurt 55g
    💡小貼士: 芝士腸可改用其他腸仔，如蜜糖脆皮腸、雞肉腸等…或其他材料亦可。

    掃面用材料
    - 牛奶 /Milk 1茶匙

    麵包餡料
    - 芝士腸 / Sausage 20條

步驟 Steps

1. 首先將酵母加入溫水中拌勻，靜止 10 分鐘備用

2. 將高筋麵粉、乳酪、鹽、蜂蜜拌勻，並加入酵母水，用手搓成粉糰

3. 麵糰搓至光滑之後加入牛油，重覆搓揉及摔打麵糰動作，直至麵糰拉開時出現薄膜即可
4. 然後推圓麵糰，放在湯碗中，再塗上薄薄的牛油，放在約26-32°C的溫暖處發酵 45 分鐘

5. 將牛奶準備好，作為掃面用材料
6. 將完成發酵的麵糰取出，用手輕按排出空氣，然後分割麵糰(一份約20 克)

7. 麵糰收口向下放在琺瑯烘焙盤上，然後蓋上保鮮膜，靜止15 分鐘
8. 將麵糰搓成長條形(麵糰長度為芝士腸的4倍)
9. 在在芝士腸的一端開始捲，捲好後同樣收口向下，然後再發酵15 分鐘

10. 掃上牛奶 (不要一次過用完)。
11. 預熱焗爐 180°C。以 180°C 先焗15 分鐘，取出再塗一次牛奶，再焗 10 分鐘至金黃色，取出麵包放涼，即可。

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琺瑯小知識💡

一般在家烘焙時會用牛油紙墊在焗盤上再放麵糊等，這樣烘焙成品就不會黐底，非常方便。使用表面密度極高的琺瑯烘焙盤，不用牛油紙也不會出現烘焙成品黐底，熱呼呼地直接當作餐盤上桌。這樣省郤物料，更環保。

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