【港式家常菜食譜】薑蔥手撕雞🍗

港式風味少不了香鹹惹味的小菜🥢，今次就同大家分享一款百搭又方便嘅家常料理——薑蔥手撕雞🐔！

這道菜香氣十足、做法簡單，只需幾樣基本食材，就能輕鬆煮出令人垂涎三尺嘅港式風味。對於每日忙到無時停嘅打工仔💼，放工返屋企快速整到一碟熱辣辣的美食，邊食邊放鬆身心✨，係生活嘅小確幸💕

FUJIHORO 琺瑯鍋導熱快又均勻，煮雞或製作薑蔥油都得心應手，不易染色染味又容易清潔💖，係你嘅煮食好拍擋! 為你繁忙生活添上一點溫暖色彩～

材料 Ingredients

  • 🍴材料 Ingredients
    - 雞髀 / Chicken Leg 300g
    - 洋蔥 / Onion 1/4個
    - 芫茜 / Coriander 隨意

    雞髀醃料：
    - 紹酒 / Yellow Wine 1湯匙
    - 蠔油 / Oyster Sauce 1湯匙
    - 生抽 / Light Soy Sauce1湯匙
    - 鹽 / Salt 少許
    - 胡椒粉 / Pepper 少許

    薑蔥醬：
    - 薑蓉 / Ginger Paste 30g
    - 紅蔥頭 / Shallot 2個
    - 蔥 / Green Onion 10g

    - 生抽 / Light Soy Sauce1湯匙
    - 糖 / Sugar 1茶匙
    - 鹽 / Salt 少許
    - 油 / Salt 2湯匙

步驟 Steps

1. 首先，用生抽、蠔油、紹酒、胡椒粉、鹽，將雞髀醃30分鐘備用

2. 將醃好的雞髀放入琺瑯烘焙碗中，再放入琺瑯鍋中隔水蒸25分鐘

3. 蒸煮期間，將洋蔥切絲；芫茜切碎；蔥、蔥頭切粒；將薑去皮磨成蓉備用
3. 然後將蔥、蔥頭、薑蓉放在琺瑯烘焙盤上均勻攪拌

4. 之後淋上兩湯匙滾油，最後加入生抽、糖、鹽攪拌

5. 雞髀蒸好後放涼，撕成雞絲，並放入琺瑯烘焙碗中
6. 最後加入洋蔥、芫荽，以及適量的薑蔥醬，就完成啦~
💡小貼士: 雞髀蒸好後焗幾分鐘才開蓋，更能鎖住肉汁

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