【聖誕派對食譜🎅】蘋果金寶🍎
材料 Ingredients
步驟 Steps
1. 首先將紅糖、肉桂粉、麵粉混合，直到顏色變得均勻。
2. 加入切粒的凍無鹽牛油，這樣脆粒才會更香脆
3.把牛油和麵粉搓在一起，慢慢會變成一粒粒沙礫狀的小碎粒，完成後放入雪櫃備用 (盡量只用手指，避免用手掌，減少溫度令牛油融化)
4. 刨半個檸檬皮，檸檬只刨黃色部分，白色部分會帶苦味，然後再擠出大約1茶匙檸檬汁備用。
5. 蘋果去皮切粒，想口感重一點可以切大粒些。
6. 在琺瑯鍋中「凍鍋落牛油」，開中小火慢慢把牛油溶化，
7.牛油溶化後，加入蘋果炒香，然後撒上肉桂粉拌勻。
8. 加入檸檬皮和檸檬汁，繼續炒至蘋果表面變軟、邊緣有少少透明感就可以熄火
9. 熄火後再加入蔓越莓乾，用餘溫拌勻，讓蔓越莓吸一點蘋果汁，更加香甜。
10 把蘋果餡平均鋪在琺瑯焗盤中，用匙羹輕輕壓平，然後將金寶均勻鋪在蘋果餡上面
11. 放入已預熱好的焗爐，中上層230℃焗約15分鐘，看到表面金黃、聞到牛油和肉桂香味就可以出爐。(可以按自家焗爐火力微調時間。)
12. 喜歡奢華一點，可以趁微暖時加上一球雪糕，讓雪糕慢慢在金寶上溶開，這樣就完成啦!
建議使用的琺瑯鍋具🔥
琺瑯小知識💡
一般在家烘焙時會用牛油紙墊在焗盤上再放麵糊等，這樣烘焙成品就不會黐底，非常方便。使用表面密度極高的琺瑯烘焙盤，不用牛油紙也不會出現烘焙成品黐底，熱呼呼地直接當作餐盤上桌。這樣省郤物料，更環保。
