【懶人版TAPAS】西班牙焗八爪魚
材料 Ingredients
步驟 Steps
1️⃣將薯仔切粒，車厘茄開半，蒜頭切片，八爪魚洗淨
小知識💡薯仔 + 橄欖油 + 蒜，是經典地中海飲食組合
2️⃣ 薯仔放入碗中加入粗鹽均勻攪拌，灑上黑胡椒，平均鋪在焗盤上
3️⃣再加入橄欖油，然後放入焗爐，以200度鹽焗30分鐘
💪健康小資訊: 橄欖油提供健康的單元不飽和脂肪酸，可減少冠心病的風險。
4️⃣ 將500毫升水加入琺瑯鍋內，加入肉桂葉和丁香煲滾，將八爪魚浸入滾水再拎起，重複三次
5️⃣ 然後熄火蓋蓋將八爪魚燜10分鐘（可用叉戳入代表已熟）
煮食小貼士💡「三提三燙」原理是利用熱脹冷縮與蛋白質凝固，能夠瞬間鎖住肉汁
6️⃣ 將八爪魚切粒，放入薯仔已焗好的焗盤，加入橄欖油、蒜頭再放入焗爐，以180度焗10分鐘
7️⃣ 最後放上車厘茄攪拌即可
💪健康小資訊: 八爪魚含維生素 B12、鐵、鎂，對神經系統和血液健康有好處
香辣風味UPGRADE ✨ 變身加利西亞風味
秘訣在於煮八爪魚的時候加入「煙燻紅椒粉（Pimentón）️」~ 它是西班牙料理常用的香料，帶有濃郁煙燻香、微甜同少少辛辣感，可以令八爪魚味道更立體、更有深度。
燜煮八爪魚的時候加入一小匙，最後上碟時再灑一點在表面，可以今菜色的香氣會更加突出，帶出正宗加利西亞風味。對於鍾意香辣口味的朋友，特別惹味開胃。
使用的琺瑯鍋具🔥
富士琺瑯話你知💡
製作西班牙焗八爪魚，關鍵在於均勻而穩定的受熱效果。FUJIHORO琺瑯焗盤導熱功率接近100%，導熱快速又平均，能令八爪魚表面慢慢焗至微微焦香，同時鎖住內部水分，保持口感彈嫩不乾柴。
琺瑯耐酸耐鹼的特性，即使配搭番茄、橄欖油及香料一同烘焗，亦不易殘留氣味或染色，保持鍋具潔淨耐用。加上琺瑯表面光滑不易附著油脂，焗完後更易清洗。
此外，琺瑯焗盤同樣適合用於烘焙。高密度表面有效減少食物黏附，即使不用牛油紙也不會出現烘焙成品黐底，烘焙完成後更可直接上桌，兼具實用與美觀，同時減少一次性用品的使用，讓烹調更環保。
