竹籠是什麼？
竹籠，是中式蒸煮文化中非常經典的廚具。它以天然竹條編織而成，結構簡單，卻能有效配合蒸氣流動，令食材均勻受熱。
在現代廚房裡，有不少金屬或電蒸爐可以選擇，想知道竹籠為什麼依然深受喜愛？繼續睇落去啦~
竹籠能夠流傳至今仍受歡迎的原因是什麼？
相片來源: 香港非物質文化遺產資料庫
竹籠的歷史背景
竹籠的歷史相當悠久，早在漢朝已有相關記載，是中國傳統蒸煮文化中十分重要的一環。
在廣東飲食文化中，竹籠更是茶樓與點心文化不可或缺的一部分。從蝦餃、燒賣到各類蒸點，竹籠一直扮演著重要角色，成為許多人對「正宗港式點心」的共同記憶。
竹籠煮食上的優點
✅透氣性高
竹籠本身有良好的透氣結構，能讓蒸氣在籠內循環，幫助食材受熱更平均。
✅有助鎖住鮮味
蒸煮屬於較溫和的烹調方式，能減少食材流失水分，保留肉汁、蔬菜甜味與點心口感。
✅帶有天然竹香
竹籠會帶出淡淡的天然竹香，令蒸煮時風味更有層次感。
✅適合多種料理
除了點心，竹籠亦適合蒸魚、蔬菜、蒸飯等，實用性很高。
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竹籠適合蒸什麼食材？
