🍲合掌瓜粟米紅蘿蔔湯🥕


一鍋煲出清甜湯水🥣🌽 消暑、健脾超適合夏天🌻

炎炎夏日，空氣悶熱，身體容易流失水分，最適合來一碗清甜又滋潤的湯水。

今次介紹這款【合掌瓜粟米紅蘿蔔湯】是素湯，透過高含水量的合掌瓜，配上天然清甜的粟米與紅蘿蔔輕鬆消暑、健脾，入口清爽又滋潤，更有助舒緩炎夏帶來的疲倦感。

材料 Ingredients

  • 🍴材料 Ingredients
    - 合掌瓜 / Chayote 1 個
    - 粟米 / Sweet Corn 1 條
    - 紅蘿蔔 / Carroot 半條
    - 花生 / Peanuts 適量
    - 眉豆 / Black-Eyed Bean 適量
    - 水 / Water 1.5L

步驟 Steps

1️⃣ 合掌瓜洗淨，然後切開去核、切塊

小貼士💡合掌瓜要選表皮光滑無皺紋

2️⃣ 將粟米、紅蘿蔔洗淨去皮切好

3️⃣ 花生及眉豆用水洗淨，用滾水燙2-3分鐘，去除花生衣

小貼士💡花生衣帶有苦澀，會影響湯的口感

4️⃣ 把所有材料和水放進鍋中，用中火煮滾，
轉小火再煮1小時，琺瑯鍋的溫和熱力鎖住食材的鮮味，如希望提味可加鹽，或直接飲用都一樣清甜爽口。

💡小貼士: 飲唔哂留番第二晚都無問題，琺瑯鍋直接放入雪櫃，隨時可以直接加熱飲用。

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