【低碳食譜系列👨🍳】三文魚豆腐味噌湯
材料 Ingredients
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- 三文魚 / Salmon 1件
- 水 / Water 2.5公升
- 味噌 / Miso 2湯匙
- 豆腐 / Tofu 1塊 (切粒)
- 海帶 / Wakame 適量
- 蔥 / Green Onion 適量
步驟 Steps
1. 先用常溫水把海帶泡開備用。
2. 將2.5公升水煮滾備用。
3. 把三文魚清洗乾凈，然後切件並瀝乾水份。
4. 待鐵鍋燒熱後，加入少量油，把三文魚煎至金黃色。(只需放很少油便可，因為煎三文魚時，會煎出很多油份。)
5. 把煎好的三文魚連魚油，一同放入滾水中。以中火煲大約1-2小時。(大約剩下4碗水)
6. 然後在三文魚湯中加入海帶，轉小火繼續慢煮。
7. 加入切好的豆腐粒，然後繼續煮至滾後，便就可熄火。
8. 用湯匙取出少許三文魚湯，加入2湯匙味噌攪拌，待溶解後倒回湯中。可重複以上步驟直到適合自己的口味。
9. 最後灑上適量蔥粒便可。
💡小貼士: 味噌的份量可隨意增減，只要適合自己的口味就可以。
