【零失敗甜品食譜】- 生朱古力
材料 Ingredients
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- 黑朱古力 / Dark Chocolate 200g
- 淡忌廉 / Whipping Cream 100ml
💡小貼士: 建議用65%至70%的黑朱古力，味道會更芳香濃郁。 -
- 無鹽牛油 / Unsalted Butter 20g
- 可可粉 / Cocoa Powder 2 teaspoons💡小貼士: 可按喜好加入1茶匙的烈酒，如：白蘭地丶威士忌等
步驟 Steps
1. 將忌廉倒入琺瑯牛奶鍋中，小火加熱至微滾，出現小泡便關火。
2. 放入朱古力、牛油均勻攪拌，用餘溫把所有材料溶化。
3. 均勻後，將朱古力倒入舖好牛油紙的紙盤，用膠刮抹平，包好保鮮紙放入雪櫃冷藏 3小時。
4. 完成冷藏後取出朱古力切粒，並撒上可可粉即可。
💡小貼士: 朱古力切粒前，刀具要用熱水座熱抹乾，切口會更加整齊美觀。
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