【夏日甜品食譜🔅】- 繽紛草莓蛋糕棒
材料 Ingredients
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🍰戚風蛋糕(6吋)
- 雞蛋 / Egg 3 pcs
- 士多啤梨奶 / Strawberry Milk 50g
- 食用油 / Oil 30g
- 低筋麵粉 / Cake Flour 60g
- 白糖 / White Sugar 40g
- 白醋 / White Vinegar Few Drop*選用其他品牌的牛奶亦可
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✨蛋糕碎混合
- 忌廉芝士 / Cream Cheese 120g
- 無鹽牛油 / Unsalted Butter 50g -
🍭裝飾
- 白朱古力 / White Chocolate 150g
- 士多啤梨奶 / Strawberry 20g
- 裝飾糖粒 / Sprinkles 適量
- 裝飾朱古力碎 / Chocolate chip 適量
- 裝飾果乾 / Dried fruit 適量
步驟 Steps
蛋黃糊
1）把雞蛋蛋清和蛋黃分離，將蛋黃放入一個碗中備用。
2）把蛋黃加入牛奶，然後再加入食用油攪拌均勻。
3）再將低筋麵粉過篩均勻拌入。
💡小貼士: 以Z字型攪拌，蛋糊更加均勻。
蛋白霜
4）加幾滴白醋在蛋清中去腥，再加入白糖。
5）用電動打蛋器把蛋清打發至提起能夠形成不倒狀態。
餅糊
6）用蛋糕刮先將一半的蛋白放到蛋黃糊裡面，均勻翻拌。
7）再把它倒入剩下的蛋白霜，均勻翻拌。
8）把餅糊倒入蛋糕模具中攤平。
9）預熱焗爐至上下火150度，放焗爐低層中烤焗50分鐘左右即可。
💡小貼士: 翻拌時不要滑圈攪拌以免消泡。
蛋糕棒
10）把忌廉芝士和牛油，放在室溫解凍至軟身。
11）用打蛋器均勻翻拌。
12）加入蛋糕碎，再攪勻。
13）將白朱古力加熱溶化，加入牛奶。
14）把混合蛋糕碎塑成喜歡的形狀，再插上紙棒。
15）沾上白朱古力醬，再以喜好裝飾，即完成。
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